TORTA LAMPONI E PISTACCHI (CRACCO DOCET)
Gnam gnam! Buona! Ma proprio buona! Beh, di dubbi ce n’erano pochi visto che si tratta di una ricetta di Sua Maestà Carlo Cracco! E’ tratta dal libro “Dire, fare,…
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BRANZINO SCOTTATO E ZUCCHINI
A malincuore non posso prendermi il merito di questo bel piatto semplice ma molto buono … tutto preparato dalla mia dolce metà ! Niente da dire … proprio un uomo…
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ARITORTA 2: prugne, mandorle e purea di carote
Anche il secondo esperimento è riuscito alla grandissima! Ancora niente latte e niente burro, e questa volta niente farina 00! Ho diminuito ulteriormente lo zucchero, sostituendolo in parte con il…
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BISCOLATTE DI LUCA MONTERSINO
Ebbene sì, anche io non ho potuto esimermi dal provare questi biscotti! La rete impazza e tutti li preparano e li fotografano … non vogliamo mica essere da meno! A…
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INSALATONA TO : tonno, pomodoro, sedano, carote, olive e basilico
La ricetta di un’insalatona non è esattamente il momento più alto di un blog di cucina, è vero. Ma è pur vero che per un pranzo d’estate non si ha,…
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FRITTATINE DI LUPPOLO SELVATICO (e di ciuffi di carote si o no?)
“Frittatine! Frittatine!” Richiamo efficacissimo per le pupattole (e non solo per loro!). Ieri al mercato ho visto una serie di erbe che non avevo mai comprato (eh sì, ammetto la…
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BACCALA’ (o sogliola?) IN PANURE AROMATICA
Da quando ho “scovato” questa ricetta sul numero di novembre 2007 de La Cucina Italiana non l’ho più lasciata! Un modo davvero semplice ma gustoso per servire il baccalà (che…
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CAROTE COL CIUFFO CARAMELLATE AL FORNO
Quanto sono buone queste carotine! E sono anche facili e veloci da preparare! Fatele e rifatele … 3 o 4 come contorno ad un secondo piatto e si fa subito scena!…
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ZUCCHINI SALTATI
La banalità fatta a contorno, ma non sottovalutate qualche piccolo accorgimento! Mille tagli e misure sono possibili, ma dopo vari tentativi questa versione è diventata la mia preferita : questo…
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Coniglio alle erbe ( ricetta con marinatura )
Il coniglio lo preparo in diversi modi perché è una carne delicata che piace anche alle pupattole e perché, non essendo grandi amanti del pollo, è la carne bianca che…
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Filetto tonnato
Versione “luxury” del classico “vitel tonné”! Una goduria! Il grande vantaggio è che potete tagliare la carne con il coltello, anche un po’ spessotta, senza timore di dover masticare un’ora…
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RISOTTO CACIO E PEPE CON PANCETTA CROCCANTE
Come per questo risotto, anche in questo caso si tratta di un piatto ordinato al Ristorante al Castello di Grinzane Cavour dello chef Alessandro Boglione (… già, peccato che nel…
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RICOTTA, POMODORINI E CREMA DI ASPARAGI ( e basilico, e limone )
Oggi mi sono presa un giorno di vacanza. A casa, da sola. Beatrice all’asilo, Caterina dai nonni. Per la prima volta in quest’anno mi sono persino messa fuori a prendere…
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Branzino al sale con olio al mandarino e rosmarino
Semplicissimo. Poco altro da aggiungere. Una banale ma ottima cottura al sale con il profumo degli agrumi e delle erbe. Per quanto riguarda la cottura al sale il dilemma è sempre…
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ARITORTA: semi-integrale di pesche con farina di mandorle e gocce di cioccolato
Uff che titolo lungo! Per riassumere: buonissima! Con un mix delle mie ricette preferite è venuta fuori una torta strepitosa! Non so se avete notato … niente latte, niente burro,…
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HAMBURGER HAWAIANO E INSALATA CON CILIEGIE E RAVANELLI
L’hamburger non è un piatto che amo particolarmente, soprattutto se è di sola carne, perché lo trovo troppo asciutto. Io li prendo già pronti dal macellaio, in genere con formaggio…
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OGGI CUCINA BEA: pesche, yogurt e briciole biscottose
Inauguro oggi la rubrica “Oggi cucina Bea”: qualche idea per condividere con i piccoli di casa le gioie e le fatiche della cucina. Decide lei (Beatrice) cosa, come e quando. Io…
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LINGUINE AI CALAMARI (linguine ?!?)
Ieri abbiamo comprato i calamari, sembravano belli freschi e ci siamo fatti tentare. E questa mattina mio papà mi ha portato uno degli ultimi raccolti di asparagi della stagione. Cerco…
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