La nuova “ricetta bomba” di casa! Ormai le due fanciulle vogliono solo più questo sugo! Spaghetti o tagliolini, a seconda della voglia del momento. Piatto, quindi, apprezzatissimo e, udite udite, superveloce da preparare! Una volta tagliati gli ingredienti il sugo si prepara in 3 minuti scarsi! Da non disdegnare neppure in caso di ospiti!
Ingredienti per 4 persone :
- 250 g di tagliolini (o 350 g di spaghetti)
- 20 pomodorini
- 15 olive nere denocciolate sott’olio
- 1 spicchio d’aglio
- 4 acciughe sotto sale
- 7-8 capperi
- 7-8 foglie di basilico
- 1 burrata piccola
- olio evo
Preparazione :
- pulire le acciughe tenendole per una decina di minuti in acqua e aceto, poi eliminare tutto il sale, aprirle e dividere i filetti (se preferite potete utilizzare delle acciughe sott’olio)
- tritare grossolanamente i capperi, le olive e le acciughe
- tagliare i pomodorini in 4 spicchi, poi dividerli ancora a metà
- buttare la pasta in abbondante acqua salata
- in una padella capiente scaldare l’olio con lo spicchio d’aglio
- eliminare l’aglio e aggiungere il basilico spezzato con le mani, i capperi, le olive, i pomodorini e le acciughe (insomma, tutto tranne la burrata) e cuocere giusto 2-3 minuti
- saltare la pasta nel sugo aggiungendo l’acqua di cottura necessaria a rendere il tutto ben fluido e amalgamato
- creare un nido nei piatti (io mi aiuto con una pinza e un mestolo)
- aggiungere a freddo poca burrata, un filo d’olio e una foglia di basilico
