Come antipasto o come contorno, perfette in accompagnamento ad una grigliata di carne, queste verdure sono davvero buone e semplici da preparare !
Ingredienti per 4 persone :
- 4 peperoni
- 8 cipolle
- olio extravergine d’oliva
- aceto balsamico
- sale
Preparazione :
- lavate e asciugate i peperoni
- pulite le cipolle dalla terra, ma non sbucciatele
- sistemate sulla griglia e lasciate cuocere 5-10 minuti (dipende dalla temperatura del vostro bbq!), poi controllate se si stanno bruciacchiando bene
- fate la stessa cosa su tutti i lati (devono venire come nelle foto qui sotto: tenete presente che le cipolle devono rimanere croccanti, ma allo stesso tempo non devono essere crude … prendendole con le pinze inizieranno a sembrarvi morbide, ma lasciatele sulla griglia ancora 10 minuti perché deve cuocere anche il cuore)
- mettete i peperoni in un sacchetto di plastica o di carta e chiudete: il vapore farà raggrinzire bene la buccia e sarà molto più facile spellarli
- lasciate intiepidire, quindi eliminate la buccia delle verdure
- peperoni: eliminate la pelle, apriteli e togliete i semi, tagliateli a pezzi piuttosto grandi e conditeli con abbondante olio e un po’ di sale
- cipolle: tagliatele a spicchi e sfaldatele leggermente, quindi condite con olio, sale e aceto balsamico
