Sappiamo tutti che il crostino con salsiccia e stracchino è una roba buona buona! Io, però, lo trovo un po’ grasso…chissà poi perché! 😉 Per alleggerirne il gusto con una nota vegetale trovo molto adatto il cavolo viola, provare per credere!
Ingredienti per 4 persone:
- 8 fette di pane tipo toscano (7-8 mm di spessore)
- 1,5 hg di salsiccia
- 100 g di stracchino
- 1/4 di cavolo viola
- olio
- sale
- pepe
Preparazione :
- tagliare il cavolo a listarelle sottili e farlo appassire a fuoco medio, coperto, con un filo d’olio extravergine d’oliva e un po’ di sale
- quando è morbido (ci vorranno circa 20′) togliere il coperchio e lasciarlo rosolare bene a fiamma vivace
- passare il pane in forno a 180° per qualche minuto
- mescolare la pasta di salsiccia con lo stracchino, condire con olio, sale e pepe
- spalmare il composto sul pane e passarlo nuovamente in forno per alcuni minuti
- aggiungere un ciuffo di cavolo su ogni crostone
