Da tempo immemore cercavo una torta per la colazione come questa! La adoro! Soffice, umida, gustosa … chi più ne ha più ne metta! La ricetta è questa ed è tratta dal blog della celeberrima Sigrid del cavoletto di Bruxelles … io l’ho adattata al mio stampo per cakes (10 x 25 cm) e, quindi, ho aumentato le dosi … più qualche piccola, quasi insignificante modifica sulle proporzioni.
Ingredienti per uno stampo rettangolare 10 x 24 cm :
- 170 g di farina
- 160 g di zucchero
- 100 g di burro
- 100 g di panna
- 2-3 limoni (in base alla dimensione e all’acidità)
- 3 uova grandi
- un pizzico di sale
- 1/2 cucchiaino di lievito
Preparazione :
- grattugiare la scorza dei limoni ed unirla allo zucchero mescolando bene (vi consiglio di utilizzare una grattugia microplane … come? Non ce l’avete … beh, cosa aspettate a comprarla?!?!?! Da quando me l’hanno regalata non so più farne a meno!)
- pelare a vivo gli spicchi dei limoni e tagliarli in 3-4 parti, raccogliendo il succo
- far ammorbidire il burro a temperatura ambiante o nel microonde per qualche secondo e lavorarlo con lo zucchero aromatizzato
- aggiungere le uova una per volta, poi la panna, due cucchiai di succo di limone e infine la farina setacciata e mescolata al lievito e al sale
- quando l’impasto è omogeneo unire la polpa di limone e mescolare con una spatola per distribuire bene i pezzi nell’impasto
- foderare lo stampo con carta forno
- infornare in forno caldo a 170 ° per circa 50′
PS: mentre siete sul sito del Cavoletto fate una ricerca delle ricette a base di limone: troverete tante bellissime idee!
