FUSILLOTTI CAVOLO, CIPOLLA E POMODORO

Ingredienti per 2 persone :

• 200 g di pasta corta (in questo caso Fusillotti Rummo)
• 1/4 di verza
• 1 spicchio d’aglio
• 1 cipolla bianca
• sugo di pomodoro (se volete, in questo caso, va bene anche la passata di pomodoro)

Preparazione :

• tagliare la cipolla a fettine sottilissime
• in una padella con un po’ d’olio rosolare la cipolla a fuoco medio, aggiungere un goccio d’acqua, abbassare il fuoco al minimo e coprire
• quando le cipolle sono ben cotte unire il pomodoro e salare
• unire il cavolo tagliato a listarelle e lasciare cuocere per circa 15′, finché diventa tenero
• quando anche il cavolo è quasi cotto buttare la pasta in abbondante acqua bollente salata (2 litri d’acqua, 20 g di sale grosso, 200 g di pasta)
• aggiungere al sugo un po’ di acqua di cottura della pasta per legare il tutto e ammorbidire bene il cavolo
• scolare la pasta molto al dente e aggiungerla al sugo insieme a un mestolo di acqua di cottura
• far saltare a fuoco vivace e aggiungere acqua di cottura per ” risottare” la pasta finché il sugo sarà ben legato e la pasta cotta