Per cena ho preparato le rolatine di coniglio alle erbe ( bollite ) e gli sformatini di zucchini su crema di robiola … sono le 19.30 e mi accorgo che ci starebbe proprio bene un dolcino! Dai, con un gelato un po’ alla veloce ce la faccio! Vediamo, vediamo … cosa abbiamo in frigo? Yogurt! Cerco se su I quattro moschettieri hanno la ricetta di Grom e … c’è ! La adatto alle mie esigenze di tempi ristretti e mancanza di qualche ingrediente, e via! Vi scrivo la ricetta originale, tra parentesi le mie modifiche.
Ingredienti per 4 persone :
- 60 g di panna
- 60 g di latte fresco intero
- 100 g di zucchero di canna bianca (zucchero semolato)
- 3 g di farina di carruba bianca
- 10 g di latte in polvere (non l’ho messo)
- 250 g di yogurt bianco intero
- 20 g di granella di mandorle (lamelle di mandorle)
- 30 g uvetta
- ( cognac )
Preparazione :
- portare a bollore la panna e il latte
- mescolare lo zucchero e la farina di carrube setacciata (e il latte in polvere, se lo mettete) e aggiungere al composto caldo per fare sciogliere lo zucchero
- far riposare in frigo un paio d’ore (io ho messo il composto in freezer per 10 minuti perché non avevo tempo!)
- aggiungere lo yogurt, mescolando bene
- mantecare nella gelatiera
- ammollare l’uvetta in acqua tiepida con mezzo cucchiaio di cognac o brandy (nella ricetta originale non mette il liquore, io trovo che ci stia molto bene, ma davvero solo un goccio per profumare!)
- se, come me, usate le lamelle di mandorle, fatele tostare leggermente in forno o in padella … come vedete dalla foto io le ho lasciate troppo poco per la fretta! Devono scurirsi leggermente!
- quando il gelato è pronto aggiungere l’uvetta e la granella di mandorle (io le mandorle le ho messe dopo, sulle coppette), lasciare amalgamare gli ingredienti e togliete dalla gelatiera
- mettere in freezer per qualche minuto, poi servire decorando con le lamelle di mandorle
