Baccalà, crema di patate dolci, cipolle (al caffè) e bacon
La genesi di questa ricetta è lunga e tempestosa e non voglio qui tediarvi narrandovela. Il riassunto é: baccalà + crema di patate (dolci o no) = felicità. Se sommiamo…
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Paccheri, baccalà, crema di fagioli azuki e germogli di fagioli mung
Ultimamente latito un po’ ai fornelli … l’estate si avvicina e, con lei, l’ineluttabile necessità di eliminare qualche strato di vestiti e scoprire le nostre (leggi mie) morbide forme! Rabbrividisco all’idea…
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Risotto alla rapa rossa con limone e carpaccio di baccalà
Ancora un risotto “copiato” allo chef Alessandro Boglione! Dopo averlo assaggiato non ho potuto fare a meno di provare a replicarlo! Ingredienti per 4 persone : 400 g di…
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BACCALA’ (o sogliola?) IN PANURE AROMATICA
Da quando ho “scovato” questa ricetta sul numero di novembre 2007 de La Cucina Italiana non l’ho più lasciata! Un modo davvero semplice ma gustoso per servire il baccalà (che…
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