L’ennesimo bulgur della stagione, sempre molto gradito da tutta la famiglia! Beh … a dire proprio tutta tutta la verità Beatrice sbuffa sempre un po’ quando dico che a pranzo c’è il bulgur … ma lei ormai sbuffa praticamente su tutto, quindi cerco di non darvi troppo peso! Speriamo sia solo questione di età! Sono ormai lontani i tempi in cui mangiava davvero qualsiasi cosa! Già da molto piccola al ristorante ordinava cose tipo la millefoglie di melanzane, il coniglio con le olive, l’uovo con polenta e fonduta e chi più ne ha più ne metta! Era davvero un piacere vederla mangiare! Ma è pur vero che anche adesso, dopo essersi lamentata un po’ … mangia con gusto. Anche il bulgur!
Ingredienti per 4 persone :
- 200 g di bulgur
- 200 g di pomodorini
- una fetta di pecorino toscano di media stagionatura (circa 150 g)
- olive nere denocciolate sott’olio
- basilico
- olio evo
- sale
Preparazione :
- mettere in una pentola (antiaderente e/o con il fondo spesso) il bulgur con acqua fredda pari al doppio del suo volume e portare a bollore
- giunto a bollore salare, abbassare il fuoco al minimo e coprire, lasciando cuocere fino ad assorbimento di tutta l’acqua (circa 18-20′, ma è meglio verificare in base al prodotto comprato), poi spegnere il fuoco e tenere coperto per altri 5′
- nel frattempo tagliare i pomodorini in 4 e il pecorino a cubetti
- versare il bulgur in una ciotola capiente, aggiungere i pomodorini e condire con olio e poco sale, quindi aggiungere anche le olive ben sgocciolate dal loro olio, i cubetti di pecorino e le foglie di basilico spezzate con le mani
- servire a temperatura ambiente
