RISOTTO AL POMODORO CON POLPO, PISTACCHI E LIMONE
( cit. Alessandro Boglione ) Questo risotto l’ho ordinato poco tempo fa al Ristorante al Castello di Grinzane Cavour dello chef Alessandro Boglione. Era eccezionale e mi è venuta voglia…
leggi tuttosenza glutine
CREMA AL MASCARPONE E MACEDONIA
Quando il tempo per preparare il dolce non c’è … ta tan! 10 minuti scarsi e la crema al mascarpone è pronta! Questa ha solo 1 uovo, quindi è piuttosto…
leggi tutto
FAGIOLINI IN INSALATA O AL BURRO
Due righe due. Solo per ricordarvi che esistono anche i fagiolini e che sono buoni. A noi piacciono in due modi, semplicerrimi. lavare i fagiolini e tagliare le due estremità…
leggi tutto
CIPOLLOTTI DELICATI ( à la provençal ?!?! )
Ricettina inusuale per la nostra famiglia: la panna in genere non è molto gradita nelle preparazioni salate. Ma i cipollotti sono bellissimi e anche buoni, quando li vedo tra i…
leggi tutto
Gamberi, zuppetta di ceci e riduzione d’arancia
E’ ormai un abbinamento usato e abusato quello legumi-crostacei … ma, vi dico la verità, io lo ADORO! Soprattutto i ceci in abbinamento con i gamberi ma ancora di più…
leggi tutto