Due righe due. Solo per ricordarvi che esistono anche i fagiolini e che sono buoni. A noi piacciono in due modi, semplicerrimi.
- lavare i fagiolini e tagliare le due estremità (un po’ noioso, è vero)
- sbollentarli in acqua bollente non salata per circa 9-10′ (devono essere teneri ma ancora leggermente croccanti)
- scolarli e metterli in una ciotola piena d’acqua fredda con qualche cubetto di ghiaccio
- scolare
A questo punto le strade sono due :
1. condirli con olio, sale, abbondante aceto di vino rosso (o aceto balsamico) e aglio a volontà! A spicchi interi o tagliati a metà (comunque abbastanza grandi da poterli eliminare facilmente). Mettere in frigo per qualche ora. Pronti!
2. farli saltare in padella con una noce di burro e un po’ di sale
