Goduria delle godurie e apparentemente di una banalità disarmante. Qualche dritta?
- usare una panna fresca di qualità
- tenere la panna in frigo fino all’ultimo (se fate raffreddare anche il contenitore e le fruste in frigo non va male!)
- in un contenitore di vetro la panna monta prima
- per la giusta dolcezza basta togliere uno “zero”: 100 g di panna, 10 g di zucchero a velo
- nella maggior parte dei casi (come base per dolci più complessi o come accompagnamento) la panna è meglio utilizzarla “semi-montata”, ovvero spumosa ma ancora fluida … ma fate attenzione perché il passaggio alla panna montata (ideale per le decorazioni) è brevissimo, questione di pochi secondi!
