BISCOTTINI SEMPLICI CON CUORE (o stella!) AL CACAO
Che carrellata di dolci per la colazione che ho sfornato di recente! La cosa è sospetta e infatti c’è sotto una valida ragione: si avvicina la Fiera Regionale del Tartufo…
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CIAMBELLONE BIGUSTO ACQUA E CACAO
La ricetta di partenza è quella di Adelaide Melles, se avete già dato uno sguardo al mio blog sapete che la utilizzo anche nella versione monoporzione, semintegrale e con meno…
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Tortine alle mandorle (sofficissime, per riciclare gli albumi)
La mia ricetta preferita per riciclare gli albumi! Le dosi sono semplici da modificare in base al peso degli albumi, si possono congelare e tirare fuori dal freezer quando qualche…
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Torta al cacao: senza burro, senza latte, facile, soffice e buonissima!
E finalmente anche questa lunga e faticosa ricerca è terminata! Eh sì, dopo aver trovato la ricetta perfetta per le tortine alle carote, la torta di mele, il ciambellone variegato,…
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BONET ( bunèt, si legge bunèt: con la U e con la T !!!!!!! )
Come per la panna cotta, anche per il bonet ho optato per la ricetta del piemontesissimo e maestrissimo Luca Montersino (qui la ricetta originale). Ne ho provate molte altre, ma…
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CODA ALLA VACCINARA
Un altro super classico della cucina italiana che, seppur lontano dalla tradizione culinaria della mia regione (Piemonte), mi piace proporre ogni tanto. La cottura della coda è lunghissima (!!!)…
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BUDINI AL CACAO DOPPIO STRATO
Una ricetta per un dolce semplice e fresco. Il risultato è un buon budino al cacao con la particolarità di uno strato di panna che viene a galla in fase…
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RISOTTO ACCIUGHE, LIMONE E CIOCCOLATO
Ebbene sì, anche io non ho saputo resistere e mi sono permessa di provare questa celeberrima ricetta di Carlo Cracco. Fantastica. Certo non mi dispiacerebbe assaggiare la versione originale ……
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TORTINE SEMI-INTEGRALI ACQUA E CACAO (senza burro, senza latte, buonissime!)
La ricetta di partenza è quella ormai celeberrima di Adelaide Melles, qui in versione monoporzione, semintegrale e con meno zucchero. A dispetto degli ingredienti il risultato è fantastico: tortine supersoffici…
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PESCHE RIPIENE
Due ricette regionali a base di frutta: pere cotte per l’inverno, pesche ripiene per l’estate. Anche in questo caso la mia fonte di ispirazione è il libro Ricette di Osterie…
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