Zuppa di miglio e quinoa con erbette e patate in brodo di ceci
Quando cucino i ceci li faccio sempre bollire in acqua molto abbondante con una foglia di alloro e qualche verdura (in genere i classici sedano, carota e cipolla). A cottura…
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Baccalà, crema di patate dolci, cipolle (al caffè) e bacon
La genesi di questa ricetta è lunga e tempestosa e non voglio qui tediarvi narrandovela. Il riassunto é: baccalà + crema di patate (dolci o no) = felicità. Se sommiamo…
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Uovo Poché, crema di piselli, yogurt e mandorle con cialda croccante di prosciutto crudo
Con questa ricetta ho vinto il primo premio al concorso “Cucina e Vinci” di Bonduelle: una fantastica planetaria KitchenAid Artisan rosso fuoco. Trovate la ricetta anche sul sito Bonduelle nella sezione Cook&Blog,…
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Gnocchetti di fine maggio, wasabi e gelatina di fragole al prosecco
Una ricetta con i prodotti dell’orto? Pronti! Onegiardinaggio.com presenta Tasty gardens, un concorso di cucina con un premio favoloso: un corso con lo chef pluristellato Claudio Sadler, con annessa cena nel…
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Gnocchi al ragù di coniglio con limone e rosmarino: dedicati a nonna Rita
Con questa ricetta partecipo al contest Foodbloggest di Esperienze Gustose, la manifestazione dedicata alla cucina, in programma dal 6 all’8 maggio a Villa La Mattarana a Verona. Quando sono nata,…
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Lasagne pesto, patate e fagiolini (besciamella no, crema di parmigiano sì!)
Cristiano è un grande amante del pesto in generale, nonché della triade pesto, patate e fagiolini. Già da un po’ di tempo mi chiedeva di provare a fare le lasagne…
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INSALATA TIEPIDA DI POLPO E PATATE
Classica, classica, superclassica, ma sempre buona! A noi il polpo piace molto, unico inconveniente … il prezzo! Anche perché la resa è piuttosto scarsa! Mi sono ripromessa di provare con…
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STOCCAFISSO, PATATE E CIPOLLE : A TUTTO VAPORE !
Un piatto semplice, sano, veloce, buono … cosa volete di più? Una foto decente, forse? Ingredienti per 4-6 persone : 1 filetto di stoccafisso già ammollato 2 patate…
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MINESTRONE ASTIGIANO – Ovvero minestra di tagliolini con patate e porri
Una minestra di tagliolini davvero ottima, tratta dal libro di Laura Rangoni “La cucina piemontese” edito da Newton Compton Editori. Ingredienti per 4 persone : 300 g di…
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PATATE AL FORNO
Finalmente ho trovato il segreto per cucinare delle patate al forno morbide ma non spappolate, dorate fuori e ben cotte dentro! Avevo provato a sbollentarle nell’acqua, poi in acqua e…
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VERDURE RIPIENE ALLA LIGURE
Quando iniziano ad arrivare gli zucchini dall’orto dei miei genitori e poi ancora zucchini e poi ancora e ancora, dopo averli fatti saltati, bolliti, a vapore, in carpione, dopo averli…
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