Quanto sono buone queste carotine! E sono anche facili e veloci da preparare! Fatele e rifatele … 3 o 4 come contorno ad un secondo piatto e si fa subito scena!
La ricetta l’ho cercata su internet e alla fine l’ho scopiazzata da Col Cavolo (ma quanto sono belle le sue foto ?!?!?!?!?!?!?!?) … nella prima versione ho seguito tutte le indicazioni, poi ho cambiato i condimenti perché il miele, a nostro gusto, copriva troppo il sapore delle carote. Ho anche sostituito il limone con l’aceto balsamico e le ho tagliate a metà per il lungo per velocizzare la cottura, ma la prossima volta le proverò intere, così posso metterne di più nella teglia ed evitiamo di strapparcele dalle mani (e magari riusciamo a mangiarne qualcuna anche io e Cri, visto che queste le hanno divorate praticamente tutte le pupe)!!!
Ingredienti :
- 15 – 20 carote col ciuffo
- olio extravergine d’oliva
- sale
- aceto balsamico
- zucchero di canna
Preparazione :
- lavare bene le carote, poi tagliare il ciuffo a circa 3 – 4 cm
- con un pelaverdure, facendo poca pressione, eliminare la pelle delle carote
- prendere la placca del forno o una taglia molto capiente, rivestirla di carta forno e sistemarvi ordinatamente le carote
- tritare le foglie di 3 – 4 ciuffi
- in una ciotola preparare il condimento miscelando olio, sale e aceto balsamico
- aggiungere al condimento i ciuffi tritati e spennellare sulle carote
- se volete potete aggiungere poco zucchero di canna per aumentare la caramellizzazione, ma le carote sono talmente dolci che non è indispensabile
- infornare a 200 ° per circa 30′
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| durante |
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Io in questo caso le ho servite con il baccalà in panure aromatica (anche lui cotto nel forno).
