Filetto tonnato
Versione “luxury” del classico “vitel tonné”! Una goduria! Il grande vantaggio è che potete tagliare la carne con il coltello, anche un po’ spessotta, senza timore di dover masticare un’ora…
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Branzino al sale con olio al mandarino e rosmarino
Semplicissimo. Poco altro da aggiungere. Una banale ma ottima cottura al sale con il profumo degli agrumi e delle erbe. Per quanto riguarda la cottura al sale il dilemma è sempre…
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HAMBURGER HAWAIANO E INSALATA CON CILIEGIE E RAVANELLI
L’hamburger non è un piatto che amo particolarmente, soprattutto se è di sola carne, perché lo trovo troppo asciutto. Io li prendo già pronti dal macellaio, in genere con formaggio…
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RISOTTO PORRI E ZUCCHINI MANTECATO CON OLIO AL BASILICO
Pepperepèèèèèèèèèè! Ricetta n° 100! E non ho ancora avuto il coraggio di pubblicare il blog! Chissà se mai lo farò?!?!? Nel frattempo ieri ho cucinato l’ennesimo risotto che, come…
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CIPOLLE E PEPERONI ALLA GRIGLIA
Come antipasto o come contorno, perfette in accompagnamento ad una grigliata di carne, queste verdure sono davvero buone e semplici da preparare ! Ingredienti per 4 persone : …
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INSALATA TIEPIDA DI POLPO E PATATE
Classica, classica, superclassica, ma sempre buona! A noi il polpo piace molto, unico inconveniente … il prezzo! Anche perché la resa è piuttosto scarsa! Mi sono ripromessa di provare con…
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L’INSALATA DI RISO PIU’ FACILE E SANA CHE CI SIA (che sia anche portafortuna?)
Ricetta super-banale … ma io penso sempre alle mie amiche che non hanno mai tempo di cucinare e cerco di risparmiare loro almeno quello necessario per decidere “cosa cucino oggi?”….
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RANA PESCATRICE CON CIPOLLE E POMODORINI
La rana pescatrice è un tipo di pesce che cucino piuttosto raramente. A dire la verità senza un motivo preciso … forse semplicemente per il prezzo! Però è davvero facile…
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INSALATA DI FAVE ALL’AGLIO
Questa non è una vera e propria ricetta, è piuttosto un piccolo suggerimento su come cucinare le fave … mia suocera è molto brava in cucina e, una sera, parlando…
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BULGUR SU CREMA DI ASPARAGI
Ricetta veloce, buona e sana. Se volete potete anche servirla in un bicchierino come aperitivo (in questo caso riempite il bicchierino col bulgur fino a poco oltre la metà, poi…
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BRUTTI MA BUONI
Eccola qui! La ricetta per questi superclassici, superbuoni biscotti, perfetti per riciclare gli albumi! Ingredienti per 30 biscotti : 150 g di nocciole (o di mandorle, se preferite)…
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BRUSCHETTA CON BRANZINO, POMODORINI E PATÈ D’OLIVE
Uno dei trucchetti che abbiamo escogitato per far mangiare il pesce a Beatrice! Tagliando le fette di pane in striscioline larghe circa 3 cm è perfetto come aperitivo accompagnato da due…
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CUNIGGHIU A’ STIMPIRATA ( coniglio in agrodolce )
Un bel grazie a Maura per avermi regalato, anni fa, il mio primo vero libro di cucina! Un tomo incredibile con più di 2000 ricette divise per regione. Si tratta…
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TORTINE SEMI-INTEGRALI ACQUA E CACAO (senza burro, senza latte, buonissime!)
La ricetta di partenza è quella ormai celeberrima di Adelaide Melles, qui in versione monoporzione, semintegrale e con meno zucchero. A dispetto degli ingredienti il risultato è fantastico: tortine supersoffici…
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TIRAMISU’ ( anche senza lattosio )
Uff! Quante mila ricette di tiramisù avrete già visto? Tante, di sicuro. Modestamente parlando il mio è fantastico! Come dite? Sono di parte? Sì, può darsi. Ma il problema vero…
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OSSIBUCHI AL FORNO CON RADICCHIO E SEDANO RAPA
Un’alternativa semplice e gustosa al classico ossobuco alla milanese. E’ un piatto che io adoro e che preparo anche per gli ospiti in cene informali … portato in tavola direttamente…
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SPAGHETTI AGLIO, OLIO E LIMONE SU CREMA DI BROCCOLI
La semplice bontà della pasta aglio e olio con l’aggiunta di cremosità e croccantezza. Ho detto tutto, no? Ingredienti per 4 persone : 360 – 400 g di…
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STOCCAFISSO, PATATE E CIPOLLE : A TUTTO VAPORE !
Un piatto semplice, sano, veloce, buono … cosa volete di più? Una foto decente, forse? Ingredienti per 4-6 persone : 1 filetto di stoccafisso già ammollato 2 patate…
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