PER STUZZICARE L’APPETITO
Frittatine di luppolo selvatico (e di ciuffi di carote si o no?)
Involtini di pesce spada con burrata, mele verdi e senape ( Veronica )
Mini cheesecake salate con marmellata di peperoncino
Mini muffins con pomodori secchi e olive “imbottiti” di burrata
Mini cheesecake salate con marmellata di peperoncino
Mini muffins con pomodori secchi e olive “imbottiti” di burrata
Polpo, crema di ceci e olio acidulato al rosmarino
Polpo e anguria ( cit. A. Cannavacciuolo )
Spiedini fragole e primosale
Polpo e anguria ( cit. A. Cannavacciuolo )
Spiedini fragole e primosale
Tomini al sesamo e al paperoncino e altri piatti semplici per la cena in bianco
Tuorlo fritto con crema di parmigiano ( cit. Carlo Cracco )
Tuorlo fritto con crema di parmigiano ( cit. Carlo Cracco )
ANTIPASTI
Baccalà alla veneziana su polenta bianca ( Veronica )
Carne cruda battuta al coltello ( Massimo Camia )
Cipolla al sale ripiena ( Andrea Ribaldone )
Filetto tonnato
Gamberi, zuppetta di ceci e riduzione d’arancia
Cipolla al sale ripiena ( Andrea Ribaldone )
Filetto tonnato
Gamberi, zuppetta di ceci e riduzione d’arancia
Polpo, crema di ceci e olio acidulato al rosmarino
Polpo e patate
Ricotta e pomodorini su crema di asparagi
Rolatine di coniglio alle erbe ( bollite )
Polpo e patate
Ricotta e pomodorini su crema di asparagi
Rolatine di coniglio alle erbe ( bollite )
Latti da mangiare, frutta e mare (selezione di formaggi con abbinamenti di frutta e prodotti del mare)
Seppie, sedano e parmigiano
Seppie, sedano e parmigiano
Tonno di coniglio
Sformatini di parmigiano e porri ( Guido di Costigliole )
Sformatini di zucca su crema al parmigiano
Sformatini di zucchini su crema ( velocissima ) di robiola
Stoccafisso, patate e cipolle
Verdure ripiene alla ligure
Sformatini di parmigiano e porri ( Guido di Costigliole )
Sformatini di zucca su crema al parmigiano
Sformatini di zucchini su crema ( velocissima ) di robiola
Stoccafisso, patate e cipolle
Verdure ripiene alla ligure
PASTA
Chitarrini integrali timo, cavolfiore e capperi
Farfalle integrali di farro e fave con merluzzo, capperi e uvetta
Farfalle tonno, piselli e basilico
Farfalle integrali di farro e fave con merluzzo, capperi e uvetta
Farfalle tonno, piselli e basilico
Fusilli di legumi e cereali con cavolfiore, mandorle e semi di zucca
Fusillotti cavolo, cipolla e pomodoro
Fusillotti cavolo, cipolla e pomodoro
Insalata di pasta: pesto, pomodorini, zucchini e olive
Lasagne pesto, patate e fagiolini ( besciamella no, crema di parmigiano sì )
Linguine asparagi e calamari ( cit. A. Cannavacciuolo )
Lasagne pesto, patate e fagiolini ( besciamella no, crema di parmigiano sì )
Linguine asparagi e calamari ( cit. A. Cannavacciuolo )
Paccheri, carpaccio di baccalà, crema di fagioli azuki e germogli
Pasta alle 3P
Pasta pomodorini, ricotta e basilico
Pasta alle 3P
Pasta pomodorini, ricotta e basilico
Puttanesca, sgombro e burrata
Radiatori porro, sedano e carote viola
Spaghetti aglio, olio e limone su crema di broccoli
Spaghetti calamari e broccoli
Spaghetti al pomodoro
Radiatori porro, sedano e carote viola
Spaghetti aglio, olio e limone su crema di broccoli
Spaghetti calamari e broccoli
Spaghetti al pomodoro
Spaghetti al pomodoro, crema all’aglio, limone candito
Spaghetti vongole, pane e pomodorini al profumo di limone
Tagliolini acciughe, mandorle e timo
Tagliolini ai carciofi
Spaghetti vongole, pane e pomodorini al profumo di limone
Tagliolini acciughe, mandorle e timo
Tagliolini ai carciofi
RISO E ALTRI CEREALI
Bulgur con verdure con uvetta e mandorle
Bulgur con insalata di ceci, erbette e pomodori
Bulgur con pesto di noci, pomodorini e feta
Bulgur su crema di asparagi
Bulgur con insalata di ceci, erbette e pomodori
Bulgur con pesto di noci, pomodorini e feta
Bulgur su crema di asparagi
De risottibus
Insalata di bulgur, pomodorini, olive e pecorino
Insalata di riso integrale con verdure ( semplice, sana, light )
Riso venere alle verdure su crema di asparagi
Risotto agli asparagi n°1
Risotto agli asparagi n°2
Risotto ai peperoni rossi con acciughe e salsa al prezzemolo ( Igor Macchia e Giovanni Grasso )
Risotto al pomodoro con polpo scottato, limone e pistacchi ( cit. Alessandro Boglione )
Risotto al rosmarino
Risotto alla rapa rossa con carpaccio di baccalà ( cit. Alessandro Boglione )
Risotto alla zucca con crema di robiola
Risotto allo zafferano con radicchio croccante e Castelmagno
Risotto acciughe, limone e cioccolato ( Carlo Cracco )
Risotto cacio e pepe con pancetta croccante ( cit. Alessandro Boglione )
Insalata di bulgur, pomodorini, olive e pecorino
Insalata di riso integrale con verdure ( semplice, sana, light )
Riso venere alle verdure su crema di asparagi
Risotto agli asparagi n°1
Risotto agli asparagi n°2
Risotto ai peperoni rossi con acciughe e salsa al prezzemolo ( Igor Macchia e Giovanni Grasso )
Risotto al pomodoro con polpo scottato, limone e pistacchi ( cit. Alessandro Boglione )
Risotto al rosmarino
Risotto alla rapa rossa con carpaccio di baccalà ( cit. Alessandro Boglione )
Risotto alla zucca con crema di robiola
Risotto allo zafferano con radicchio croccante e Castelmagno
Risotto acciughe, limone e cioccolato ( Carlo Cracco )
Risotto cacio e pepe con pancetta croccante ( cit. Alessandro Boglione )
Risotto finocchio e rapa con castagne, pepe selvatico e limone candito (e una bella vittoria!)
Risotto porri e zucchini mantecato con olio al basilico
Risotto primavera
Risotto porri e zucchini mantecato con olio al basilico
Risotto primavera
ZUPPE E MINESTRE
Minestrone astigiano ( minestra di tagliolini con patate e porri )
Pappa al pomodoro
Pasta e fagioli
Ribollita
Pappa al pomodoro
Pasta e fagioli
Ribollita
SECONDI DI CARNE
Coda alla vaccinara (con cacao)
Coniglio alle erbe ( ricetta con marinatura )
Coniglio “a stimpirata”
Coniglio d’la bagna neira ( Ca’d Linet di Coazzolo )
Filetto in crosta ( Gordon Ramsay … o quasi! )
Hamburger hawaiano
Lingua di vitello con salsa ai capperi e semolino ( Andrea Ribaldone )
Ossibuchi al forno con radicchio e sedano rapa
Coniglio alle erbe ( ricetta con marinatura )
Coniglio “a stimpirata”
Coniglio d’la bagna neira ( Ca’d Linet di Coazzolo )
Filetto in crosta ( Gordon Ramsay … o quasi! )
Hamburger hawaiano
Lingua di vitello con salsa ai capperi e semolino ( Andrea Ribaldone )
Ossibuchi al forno con radicchio e sedano rapa
SECONDI DI PESCE
Baccalà (o sogliola) al forno in panure aromatica
Baccalà, crema di patate dolci, cipolle (al caffé) e bacon
Branzino al sale con olio al mandarino e rosmarino
Branzino scottato ( e zucchini )
Gamberi, zuppetta di ceci e riduzione d’arancia
Merluzzo al latte con cipolle e polenta
Rana pescatrice, cipolle e pomodorini
Baccalà, crema di patate dolci, cipolle (al caffé) e bacon
Branzino al sale con olio al mandarino e rosmarino
Branzino scottato ( e zucchini )
Gamberi, zuppetta di ceci e riduzione d’arancia
Merluzzo al latte con cipolle e polenta
Rana pescatrice, cipolle e pomodorini
CONTORNI E INSALATE
Cipolline in agrodolce
Cipollotti delicati
Fagiolini in insalata o al burro
Finocchi gratinati alle erbe
Insalata, ciliegie e ravanelli con vinaigrette
Insalata di fave all’aglio
Insalatona TO: tonno, olive, pomodori, basilico, sedano e carote
Patate al forno
Sedano, carote e parmigiano
Zucchini saltati
Cipollotti delicati
Fagiolini in insalata o al burro
Finocchi gratinati alle erbe
Insalata, ciliegie e ravanelli con vinaigrette
Insalata di fave all’aglio
Insalatona TO: tonno, olive, pomodori, basilico, sedano e carote
Patate al forno
Sedano, carote e parmigiano
Zucchini saltati
PER COLAZIONE O MERENDA
Aritorta: semi-integrale alle pesche con gocce di cioccolato e farina di mandorle
Aritorta 2: prugne, purea di carote e farina di mandorle (no burro, no latte, no farina raffinata)
Aritorta 2: prugne, purea di carote e farina di mandorle (no burro, no latte, no farina raffinata)
Ciambellone bigusto acqua e cacao (Adelaide Melles)
Crostata soffice con marmellata di arance
Cake limone, limone e limone
Ciambellone integrale con pere, cioccolato, noci e mirtilli rossi
Crostata soffice con marmellata di arance
Cake limone, limone e limone
Ciambellone integrale con pere, cioccolato, noci e mirtilli rossi
Granola: sana, golosa e nutirente
Pesche, yogurt e briciole biscottose ( Bea )
Torta di mele ( la ricetta “quasi” perfetta! )
Torta lamponi e pistacchi ( Carlo Cracco )
Torta semi-integrale di ciliegie
Torta soffice alle prugne
Tortine alle carote
Tortine semi-integrali con cacao e gocce di cioccolato
Torta di mele ( la ricetta “quasi” perfetta! )
Torta lamponi e pistacchi ( Carlo Cracco )
Torta semi-integrale di ciliegie
Torta soffice alle prugne
Tortine alle carote
Tortine semi-integrali con cacao e gocce di cioccolato
DESSERT
Bonet – si legge bunet, con la U e con la T !!! ( Luca Montersino )
Budini al cacao doppio strato
Cheesecake alla panna con gelatina di fragole ( o tartare )
Crema al mascarpone e macedonia
Gelato al fiordilatte con ciliegie ( ricetta veloce )
Gelato allo yogurt, uvetta al Cognac e mandorle
Gelato alle fragole
Panna cotta con caramello salato all’arancia e streusel ( Luca Montersino )
Budini al cacao doppio strato
Cheesecake alla panna con gelatina di fragole ( o tartare )
Crema al mascarpone e macedonia
Gelato al fiordilatte con ciliegie ( ricetta veloce )
Gelato allo yogurt, uvetta al Cognac e mandorle
Gelato alle fragole
Panna cotta con caramello salato all’arancia e streusel ( Luca Montersino )
Panna cotta profumata al brandy
Pere cotte al limone
Pesche ripiene
Tiramisù al caffè ( anche senza lattosio )
Tiramisù alle fragole ( o pesche e lamponi )
Torta Barozzi
Torta monferrina: mele, amaretti e cioccolato
Pere cotte al limone
Pesche ripiene
Tiramisù al caffè ( anche senza lattosio )
Tiramisù alle fragole ( o pesche e lamponi )
Torta Barozzi
Torta monferrina: mele, amaretti e cioccolato
Torta monferrina, gelato sedano e yogurt, tuiles mandorle e arancia
Torta tutta mele ( la torta di mele di Maura )
Tortini al cioccolato con cuore morbido
Torta tutta mele ( la torta di mele di Maura )
Tortini al cioccolato con cuore morbido
BISCOTTI E PICCOLA PASTICCERIA
Palline di mela e mandorle con mirtilli rossi e sesamo (biscotti senza)
Tortine alle mandorle ( con soli albumi )
Tortine alle mandorle ( con soli albumi )
VARIE
